Mole a la adelina

Receta de Mole a la adelina

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Receta publicada hace 6 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • 500 gr chile mulato
  • 750 gr chile pasilla
  • 10 gr cominos
  • 10 gr pimienta
  • 10 gr pimienton
  • sal c/n
  • aceite c/n
  • 10 gr galletas (sencillas)
  • 125 gr pepita molida
  • mitad de una cebolla
  • 1 jitomate
  • 20 gr ajonjoli
  • 5 gr oregano
  • 20 piezas de guajolote previamente cocido (puedes sustituir por pollo)
  • 500 gr chile ancho
  • 200 gr chile guajillo
  • 20 gr almendras
  • 30 gr pasitas
  • 1 ramita de tomillo

Observaciones

Si gustas doras las piezas de guajolote.

Elaboración

desvenar todos los chiles, se doran y se muelen.

Se doran:

20 gr almendras, 30 gr pasitas, 1 ramita de tomillo, 1 ramita de mejorana, 125 gr ajo, 10 gr cominos, 10 gr pimienta, 10 gr pimienton, 5 gr oregano, 20 gr ajonjoli, 1 jitomate, mitad de una cebolla, 10 gr galletas (sencillas)

se muelen todos los ingredientes anteriores y se guisan y se apartan.

En una cazuela de tamaño suficiente para la elaboracion del mole se pone sobre fuego con aceite y sal y se procede a freir la pepita molida.

Cuando la pepita ya esta freida se le agregan los chiles molidos y las especies y se espera a que hierva esta prepacion llamada mole .

Para servir, en un plato colocas la pieza de guajolote y lo bañas con el mole.

Buen provecho!!


Sobre el autor

@HijaDeAdelina
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