Mojo verde canario

Receta de Mojo verde canario

Salsas y bases

Receta publicada hace 5 años por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • cilantro
  • 1 trozo de pimiento verde
  • 1 buen pu
  • 1 cabeza de ajo
  • perejil
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • sal

Observaciones

Su preparación es muy sencilla y, guardado en la nevera en un tarro, aguanta intacto durante meses.

Elaboración

Si el mojo rojo picón es el complemento perfecto para muchos platos típicos canarios, como las papas arrugadas, el mojo verde es fundamental para acompañar platos de pescado. Se puede preparar en un mortero o, para mayor comodidad, batir todos los ingredientes juntos (añadiendo vinagre al gusto) en un vaso de minipimer e ir añadiendo el aceite poco a poco hasta conseguir una salsa de consistencia similar a una mayonesa. Si se prefiere más líquido, se le puede añadir un poco de agua. Si se prefiere un poco más picante, se le puede añadir una puntita de pimienta.


Sobre el autor

@ElRinconDeAfi
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