Mojo trujillano

Receta de Mojo trujillano

Huevos

Receta publicada hace 9 meses por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 8 huevos
  • 1 Litro de leche
  • pimentón al gusto
  • 4 cebollin (cebolla en rama)
  • 2 tomates grandes
  • sal
  • Aceite onotado
  • 1 Taza de aceite de girasol
  • 5 Cucharadas de semillas de onoto

Observaciones

El mojo trujillano es un desayuno muy completo, a mi me gusta muchísimo prepararlo desde que lo descubri!!! El aceite onotado, lo que te sobre, guardalo y lo puedes usar en muchas recetas más. CUidado al manipularlo porque si te manchas no lo quitas luego ni de coña!!

Elaboración

Primero haremos el aceite onotado, para los que no lo conozcáis, es un condimento muy típico en Venezuela (de donde es esta receta), podrán encontrar las semillas en cualquier tienda de productos latinos u orientales. Mezclamos el onoto con el aceite y lo dejamos reposar media hora. Calentamos después a fuego medio hasta que el aceite se vuelva de un color rojo anaranjado, sin que llegue a hervir, y se haya disuelto ligeramente el onoto. Dejamos enfriar, colamos y guardamos en un recipiente.


Ahora vamos a hacer nuestro plato, picamos el cebollín y el tomate y lo sofreímos en una cacerola donde previamente hemos echado aceite de onoto a calentar, un par de cucharadas. Cuando el cebollin torne transparente y el tomate ligeramente cocido, se echa la leche y los huevos revueltos. Se baja el fuego al mínimo y se mueve todo en un único sentido hasta que adquiera una textura más espesa. Sírvelo caliente!


Sobre el autor

@sergeimolotov

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1 Comentarios

@recetillas   hace 9 meses

el aceite onotado me recuerda a mi infancia, gracias

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