Receta de Mojo rojo canario

Salsas y bases

Receta publicada hace 5 años por

@ElRinconDeAfi

Fácil

Menos de 15 minutos

Todo el año

Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

|4|

1 trozo de pimienta roja
3 cucharadas de piment
1 cabeza de ajo
aceite y vinagre
1 pizca de sal (al gusto)

Observaciones

El mojo rojo picón es prácticamente una seña de identidad canaria. Esta salsa es el acompañamiento imprescindible de las típicas papas arrugadas, aunque también se puede tomar con carnes y pescados salados.

Elaboración

Poner los ajos pelados, el trozo de pimienta, la sal y el pimentón en el vaso de la batidora. Añadir un chorrito de vinagre e ir moliendo poco a poco. Cuando estén medianamente molidos, ir añadiendo el resto del aceite hasta conseguir una pasta al gusto, más o menos suave y más o menos líquida. Se conserva en la nevera en un tarro cerrado varias semanas.

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