Mojo picon

Receta de Mojo picon

Salsas y bases

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 15 Gramos de Vinagre
  • 150 Gramos de Aceite de oliva
  • 1 Sal al gusto
  • 1 Cucharadita de comino
  • 1 Gindilla
  • 4 Dientes de ajo
  • 1 Cucharada de Pimentón dulce

Observaciones

El mojo picón es ideal para acompañar y aliñar carnes. Además forma parte de uno de los platos más reconocidos de Canarias "Papas arrugás". Anímate, te encantara!!!!

Elaboración

La forma tradicional de hacer el mojo picón según los canarios es utilizando el mortero. Majamos los ajos pelados y picados, añadimos el comino en grano, el pimiento rojo y la sal, machacamos hasta obtener una pasta. Añadimos el pimentón y poco a poco el aceite y después el vinagre hasta que quede una pasta espesa. No obstante lo podéis hacer en batidora y os quedara un poco más líquido. ---------------------------------------- Preparación en Thermomix. Pela los dientes de ajo, echalos en el vaso y tritura 5 segundos en velocidad 5. Añade la guindilla y el comino, y tritura todo 20 segundos, en velocidad 7. Incorpora la sal, el aceite, el vinagre y el pimentón y mezcla todo 20 segundos,velocidad 5. Termina de ligar la salsa programando 2 minutos a velocidad 10 hasta que todo el conjunto quede homogéneo.


Sobre el autor

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3 Comentarios

@sergiossorio   hace 2 años

falta la pimienta palmera sin eso jamás será un moho picón canario aparte el limón y el pan hea hay lo dejó que ya dicho mucho

@canarion68   hace 2 años

si lo hago con batidora, para que espese algo mas y parezca una crema mas homogenea,le añado algo de pan y media papa sancochada. y para darle algo mas de gusto , le tuesto unas almendras, se las añado machacadas y un tomate sin semillas

@Andres86   hace 1 año

Acabo de venir de Canarias y ya estoy deseando comerme unas papas, las haré esta misma noche. Que buenos consejos!!

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