Mojarra frita con patacones o tostones

Receta de Mojarra frita con patacones o tostones

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 5 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 1 mojarra
  • harina
  • 4 dientes de ajo
  • Para los patacones o tostones
  • aceite
  • sal y pimienta
  • aji molido
  • 2 plátanos verdes (1 por persona)

Observaciones

Esta forma de cocinar la mojarra es muy típica en Colombia, así como los patacones que son de allí. Una receta caribeña tan rica que os encantará a todos.

Elaboración

Empezaremos preparando los patacones. Cada plátano deberá rendir como para unos 5 patacones. Abrimos el plátano con la ayuda de un cuchillo. Al estar verde cuesta más abrirlo, así que con paciencia.


Cortamos los plátanos en rodajas y los freimos en aceite suficiente que casi cubran por completo las rodajas de plátano. Los dejamos hasta que empiecen a ponerse amarillos, no dejes que se doren.


Los sacamos de la sartén y con el culo de un vaso mismamente los aplastamos pero si que se rompan. Los salpimentamos al gusto, yo además añadí un poco de aji molido. Volvemos a calentar el aceite y freimos las rodajas de plátano aplastado, esta vez sí, hasta que se doren por ambos lados. Una vez fritos los patacones, los escurrimos en papel de cocina absorvente.


Ahora vamos con el pescado. La mojarra frita es un pescado muy rico y además asequible. Usaremos una sartén amplia y honda para que el pescado se pueda sumergir bien. Hacemos unos cortes diagonales en el pescado para que se cocine mejor, le salpimentamos y enharinamos.


Ponemos a calentar abundante aceite y le añadimos al mismo los dientes de ajo que darán mucho sabor a la mojarra. Cuando el aceite esté caliente, ponemos el pescado a freir a fuego medio, aprox unos 15 minutos o hasta que veamos que está cocinado por dentro. Una vez cocinado lo dejamos que escurra el exceso de aceite en papel absorvente.


Ya solo queda emplatar, pescado, patacones y una ensalada para refrescar. Añade unos limones o limas para dar jugo al pescado... y listo.


Sobre el autor

@juliajul

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