Mofongo boricua
Lista con 5 ingredientes de Mofongo boricua, una receta del grupo Comida ¡Con fundamento!, cocínala en Entre 15 y 30 minutos (según su autor), una receta genuina de la cocina Latina, de dificultad Fácil ¡A por ella!
@recetuquis
Ingredientes
- 450 Gramos de torrezno de cerdo (1 libra de chicharrón volao)
- 5 plátanos verdes
- 2 dientes de ajo
- aceite vegetal
- sal y pimienta
Elaboración
Ponemos en una sartén mucho aceite a calentar. Entre 2 y 4 cm de aceite, lo suficiente para que el plátano baile dentro del mismo. Pelamos el plátano y lo cortamos en rodajas de 2-3 cm más o menos. Freimos el plátano hasta que se vuelva amarillo oscuro, sin llegar a ser marrón, pues no los queremos que se quede frito.
Ahora colocaremos parte del plátano en un pilón (mortero) y machacaremos. Añadimos los dientes de ajo y un poco del chicharrón (yo los compré ya hechos), aceite de oliva, sal y pimienta y machacamos hasta que tengamos una consistencia que nos convence, lo retiraremos del pilón y lo serviremos de la forma que sale en mi foto. Haremos esto con cuantas veces nos de para hacer (unas 4 raciones calculo).
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Observaciones
Yo lo tomé solo esta vez pero a menudo lo verás servido con camarones, carne de pollo... etc. El mofongo boricua, como se pueden imaginar, es típico de Puerto Rico aunque se que en Republica Dominicana también se consume. saludos
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2 Comentarios
Hola, he buscado por toda la aplicación comida boricua y no encuentro :( podrías recomendarme algún cocinero que tenga estas recetas? Y Muchas gracias por tu receta de mofongo, una delicia al paladar. Saludos desde Texas!
En especifico busco arroz con gandules :)
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