Mofongo boricua

Receta de Mofongo boricua

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Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 450 Gramos de torrezno de cerdo (1 libra de chicharrón volao)
  • 5 plátanos verdes
  • 2 dientes de ajo
  • aceite vegetal
  • sal y pimienta

Observaciones

Yo lo tomé solo esta vez pero a menudo lo verás servido con camarones, carne de pollo... etc. El mofongo boricua, como se pueden imaginar, es típico de Puerto Rico aunque se que en Republica Dominicana también se consume. saludos

Elaboración

Ponemos en una sartén mucho aceite a calentar. Entre 2 y 4 cm de aceite, lo suficiente para que el plátano baile dentro del mismo. Pelamos el plátano y lo cortamos en rodajas de 2-3 cm más o menos. Freimos el plátano hasta que se vuelva amarillo oscuro, sin llegar a ser marrón, pues no los queremos que se quede frito.


Ahora colocaremos parte del plátano en un pilón (mortero) y machacaremos. Añadimos los dientes de ajo y un poco del chicharrón (yo los compré ya hechos), aceite de oliva, sal y pimienta y machacamos hasta que tengamos una consistencia que nos convence, lo retiraremos del pilón y lo serviremos de la forma que sale en mi foto. Haremos esto con cuantas veces nos de para hacer (unas 4 raciones calculo).


Sobre el autor

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2 Comentarios

@stexana   hace 9 meses

Hola, he buscado por toda la aplicación comida boricua y no encuentro :( podrías recomendarme algún cocinero que tenga estas recetas? Y Muchas gracias por tu receta de mofongo, una delicia al paladar. Saludos desde Texas!

@stexana   hace 9 meses

En especifico busco arroz con gandules :)

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