Receta de Mini tomate rama relleno

Name: Mini tomate rama relleno
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 4 Tomates rama grande o varios minis; 8 langostinos; 1 aguacate; 2 lonchas de jamón cocido; 10 aceitunas rellenas; 3 Cucharadas de mayonesa; Sal

@Oliveira

España

Ingredientes

4 Tomates rama grande o varios minis
8 langostinos
1 aguacate
2 lonchas de jamón cocido
10 aceitunas rellenas
3 Cucharadas de mayonesa
Sal

Elaboración

Desprendemos los tomates de la rama principal, dejando un trozo prendido al tomate.

Lavamos con cuidado de que no se nos suelte la rama. Secamos y cortamos la base del tomate. Con la parte pequeña de la cuchara saca bolas, vamos vaciando los tomates con mucho cuidado. Salamos por dentro y reservamos.

Picamos finos los langostinos, las lonchas de jamón y las aceitunas. Pasamos lo picado a un bol.

Sacamos la carne del aguacate y, con un tenedor, chafamos hasta tener una textura de puré. Añadimos al bol y mezclamos bien con lo picado. Añadimos la mayonesa y volvemos a mezclar bien.

Con una cuchara pequeña vamos rellenando los tomates.

Para el servicio, ponemos una base de relleno y por encima el tomate.

Observaciones

Una aclaración importante. Las medidas que doy, son para cuatro tomates rama grandes, pero a mi me parece mas simpático, este aperitivo con minis.
Al hacerlo con minis va a dar un poco mas de trabajo vaciarlos, pero nada del otro mundo.
La gracia de este aperitivo, está en dejarle la rama enganchada, dando el efecto de que está entero.
https://boproveito.blogspot.com.es/2017/03/mini-tomate-rama-relleno.html