Receta de Mini tomate rama relleno

Desprendemos los tomates de la rama principal, dejando un trozo prendido al tomate.

Lavamos con cuidado de que no se nos suelte la rama. Secamos y cortamos la base del tomate. Con la parte pequeña de la cuchara saca bolas, vamos vaciando los tomates con mucho cuidado. Salamos por dentro y reservamos.

Picamos finos los langostinos, las lonchas de jamón y las aceitunas. Pasamos lo picado a un bol.

Sacamos la carne del aguacate y, con un tenedor, chafamos hasta tener una textura de puré. Añadimos al bol y mezclamos bien con lo picado. Añadimos la mayonesa y volvemos a mezclar bien.

Con una cuchara pequeña vamos rellenando los tomates.

Para el servicio, ponemos una base de relleno y por encima el tomate.