Mini tartas tatín de perasMini tartas tatín de perasMini tartas tatín de peras

Receta de Mini tartas tatín de peras

Postres

Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Para la masa quebrada
  • 180 Gramos de Harina
  • 75 Gramos de Mantequilla cortada en trozos
  • 40 Gramos de Agua fría
  • 60 Gramos de Azúcar
  • 0.5 Cucharaditas de Sal
  • Para el relleno
  • 6 Peras grandes
  • 50 Gramos de Azúcar
  • 50 Gramos de Mantequilla
  • Agua
  • 6 Orejones
  • Caramelo líquido

Elaboración

Para hacer la masa con Thermomix: Mezclamos todos los ingredientes, según el orden, en el vaso y programamos 10 sg. vel. 6

Elaboración 0Elaboración 1


Para hacer la masa al modo tradicional: Mezclar la harina con el azúcar y la mantequilla hasta conseguir una masa arenosa.Añadir el agua y terminar de mezclar. Formar una bola con la masa y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos como mínimo envuelto en papel film.


Precalentar el horno a 200º.


Pelar las peras, descorazonar y cortar en gajos.


Cocer en un cazo cubiertas de agua con el azúcar unos 15 minutos.


Sacar y dejar escurrir.


Seguir cociendo el almíbar hasta que casi caramelice. Retirar del fuego.


Añadir la mantequilla y remover bien hasta que esté mezclado.


Untar con el almíbar con mantequilla los moldes donde vamos a colocar los gajos de peras, y los orejones cortados en dados, en capas.


Yo he utilizado un molde de horno para magdalenas, así quedan bien encajados los gajos de peras


Extender la masa quebrada con un rodillo.


Formar círculos, para tapar las peras colocadas en los moldes.


Cocer unos 25 minutos a 180º . hasta que la masa esté hecha.


Retirar del horno , dejar templar y desmoldar.

Elaboración 0Elaboración 1


Sobre el autor

@menjatorum.blogspot.com

Tiene 12 recetas y 21 seguidores

Seguir
Cargando

1 Comentarios

@Juanra1   hace 2 años

qué pasada, hasta la masa quebrada es casera. Me apunto la receta que siempre compro la precocinada

Cargando



Comenta sobre Mini tartas tatín de peras

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2018 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.