Mini quiches

En primer lugar, batiremos muy bien los huevos en un bol grande e incorporaremos la nata y queso rallado. Salpimentar al gusto (incluso podemos añadir un toque de orégano).

Colocamos una oblea de masa de empanadilla o hojaldre (en mi caso compré las de la marca Buitoni, ya que tienen el tamaño idóneo para los moldes de cupcake). Para evitar que a la hora del desmolde tengamos problemas, es recomendable poner entre el molde y la masa papel de horno o untar con mantequilla.

En función del relleno que escojamos actuaremos de una manera u otra. En esta ocasión buscaba una elaboración rápida por lo que coloqué en el fondo de las masas unos taquitos de jamón. También podemos añadir calabacín, champiñones... las quiche son tan versátiles que están ricas hechas con cualquier ingrediente.

Finalmente añadimos la mezcla de los huevos y la nata a nuestros "cupcakes" de quiche y ponemos queso rallado por encima. Hornear a 185°C durante unos 20 minutos aproximadamente. Si vemos que se nos empiezan a chamuscar los bordes de la masa, cubrir con papel de aluminio para agilizar la cocción.