Mini ensalada crujiente de ventresca

Receta de Mini ensalada crujiente de ventresca

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 lata de ventresca de bonito en aceite de oliva de Conservas Emilia
  • 200 Gramos de cebolla frita crujiente
  • 4 tomates Txerry
  • Aceite de oliva
  • Germinados de cebolla de Kimuak
  • Vinagre de vino blanco caramelizado

Observaciones

Me apetecía una ensalada fresca, con algo crujiente. Enseguida busqué una buena conserva de bonito del norte, seguidamente me dirigí a la nevera, y observando su interior descubrí unos germinados de cebolla frescos, regalo de Kimuak y unos tomates Txerry. Me faltaba el crujiente y en uno de los armarios de la cocina encontré cebolla frita crujiente. Sólo me quedó ensamblar el plato: el resultado a la vista.

Elaboración

Disponemos sobre el plato un cordón de cebolla crujiente, sobre esta el tomate Txerry en mitades, y para finalizar las láminas de ventresca .


Como colofón, levemente añadimos unas gotas de aceite en crudo, unos brotes de cebolla y un botón de reducción de vino blanco.


Sobre el autor

@CocinaConNervio

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