Mini bundt cakes de café y vainillaMini bundt cakes de café y vainillaMini bundt cakes de café y vainillaMini bundt cakes de café y vainillaMini bundt cakes de café y vainilla

Receta de Mini bundt cakes de café y vainilla

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Receta publicada hace 6 meses por


Fácil
Más de 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • 125 Gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 6 huevos
  • 250 Gramos de azúcar blanco o moreno
  • 60 Mililitros de leche semidesnatada o vegetal
  • 9 Gramos de café soluble
  • 2 Cucharaditas de esencia de vainilla
  • 250 Gramos de harina
  • 2 Cucharaditas de levadura
  • 6 Cucharadas de azúcar glas (para el glaseado)
  • 1 café (líquido)
  • 1 agua

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde que vayamos a utilizar untándolo con mantequilla y espolvoreándole harina o con spray desmoldante.
He utilizado un molde de Mini Bundt Cakes, pero podéis utilizar cualquier otro que tengáis.

En un bol batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta conseguir una crema blanquecina. Añadimos los huevos, de uno en uno, y los vamos mezclando para que se incorporen de forma homogénea. Añadimos la levadura y la harina tamizadas, y mezclamos hasta que esté todo bien integrado, y finalmente la leche.

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Dividimos la mezcla en dos bols diferentes, a partes iguales.
En una, añadiremos la vainilla y mezclaremos.
En la otra, el café soluble batiendo hasta que esté bien incorporado.

Rellenaremos nuestro molde alternando unas cucharadas de masa de vainilla con otras de masa de café para ir formando capas y así conseguir un efecto marmolado al cortarlo.

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Si horneamos bizcochos en formato pequeño como los Mini Bundt Cakes, el tiempo de cocción será de unos 20-25 minutos.
Si lo horneamos en un molde grande, serán necesarios de 45-50 minutos.
Estarán listos cuando estén doraditos y al pinchar con un palillo salga limpio.
Dejaremos enfriar un mínimo de 15 minutos antes de desmoldar.

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Para hacer el glaseado mezclaremos el azúcar con una cucharada de café y otra de agua, hasta conseguir una crema con textura parecida al yogur griego.
Si está muy espesa podemos añadir un poquito más de café, y si estuviera muy líquida, añadir más azúcar, hasta conseguir la textura deseada.
Lo verteremos por encima de nuestros bizcochos y en mi caso, lo he decorado con granitos de azúcar dorada.

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