MinestroneMinestrone

Receta de Minestrone

Verduras

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 cebolleta grande
  • 2 ajos
  • 2 tomates de pera grandes y maduros
  • 1 calabacín mediano
  • 200 Gramos de de alubias verdes
  • 1 zanahoria
  • 200 Gramos de de alubia roja cocida
  • 1 puñado de pasta de sopa
  • 50 Gramos de de pavo
  • sal
  • Pimienta
  • Hierbas provenzales
  • Queso (parmesano o de gratinar)
  • agua (para cubrir)

Observaciones

Minestrone, minestrón o menestrón (en latín, 'plato', del verbo minestrare, 'servir un plato') es una especialidad de la cocina italiana similar a una sopa elaborada con verduras de la época del año, como la tradicional sopa de verduras española. A menudo se le añade algo de pasta o arroz. Los ingredientes más comunes son judías, cebollas, apio, zanahorias y tomates (todos ellos finamente picados). No existe una receta fija para la elaboración de la minestrone, ya que se suelen emplear las verduras típicas de la estación del año y depende del lugar en que se prepara. Puede ser un plato puramente vegetariano o, por el contrario, puede contener carne o ingredientes basados en carne, como caldo de pollo, tocino y jamón, entre otros. Se suele servir espolvoreada con queso parmesano rallado (salvo que sea del tipo vegano)

Elaboración

Preparamos las verduras: - Pelamos y picamos los ajos. - Pelamos y picamos la cebolleta. - Pelamos, lavamos y picamos en trozos pequeños el calabacín y el tomate. - Raspamos, lavamos y troceamos la zanahoria. - Despuntamos las judías verdes, las lavamos y las troceamos.


Ponemos en una cazuela 3 cucharadas de aceite de oliva y añadimos la cebolla picada. La rehogamos a fuego medio y añadimos los ajos cuando veamos que la cebolla empieza a estar transparente. Sofreímos un par de minutos e incorporamos el resto de verduras, salpimentamos y mezclamos y dejamos unos minutos rehogando todo junto.


Cubrimos todo con agua y lo llevamos a ebullición. Salpimentamos un poco el agua y espolvoreamos las hierbas provenzales. Dejamos haciendo todo hasta que vemos que las judías verdes están casi hechas, unos 20 minutos. Añadimos entonces la pasta, las alubias y el pavo en tiras. Dejamos haciendo el tiempo que indique el fabricante de la pasta.


Una vez tenemos todo hecho, servimos en cuencos y añadimos el queso para que se funda con el calor de la sopa.

Elaboración 0


Sobre el autor

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1 Comentarios

@beagarci   hace 10 meses

No conocia esta receta y me ha gustado mucho. He cambiado la alubia roja por blanca (no tenia) y estaba riquisimo! Probare otro dia con rojas!!!

Foto del comentario de @beagarci
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