Minestrone

Receta de Minestrone

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 1.5 Litro de consomé de carne
  • 250 Gramos de pasta corta
  • 250 Gramos de granos
  • 2 calabacines
  • 100 Gramos de tocineta
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 Cucharadas de pasta de tomate
  • 10 hojas de albahaca fresca
  • 1 Cucharada de orégano seco
  • Aceite de oliva

Elaboración

Preparar un buen consomé o caldo de carne. Cocinar las caraotas blancas en agua hirviendo con sal. No deben quedar muy blandas. También pueden ser de lata. Picar los calabacines, las cebollas y las zanahorias en cuadritos. Sofreír las tocinetas picaditas en una sartén con un poco de aceite de oliva extravirgen. Retirarlas al estar cocidas (no demasiado tostadas) y en el mismo aceite, sudar los ajos machacados, las cebollas, las zanahorias y de último los calabacines. Verter el caldo en una olla. Agregar las zanahorias, tocinetas, calabacines, ajos, cebollas y granos cocidos. Al hervir, añadir la pasta corta y cocinar por diez minutos. Agregar la pasta de tomate, las hojas de albahaca picadita y el orégano seco. Probar la sal y si hace falta agregar al gusto propio, así como también la pimienta negra recién molida. Servir bien caliente


Sobre el autor

@annabellacangemi

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