Millionaire shortbread (galleta con caramelo y chocolate)Millionaire shortbread (galleta con caramelo y chocolate)Millionaire shortbread (galleta con caramelo y chocolate)

Receta de Millionaire shortbread (galleta con caramelo y chocolate)

Postres

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Para la capa de galleta
  • 350 Gramos de harina común
  • 250 Gramos de mantequilla
  • 100 Gramos de azúcar glas
  • 1 huevo
  • 1 Cucharadita de de esencia de vainilla
  • Para la capa de caramelo
  • 1 lata leche condensada ( 740 ml )
  • 100 Gramos de mantequilla
  • 100 Gramos de azúcar moreno
  • Para la capa de chocolate
  • 300 Gramos de chocolate para postres
  • 30 Gramos de manteca de cacao

Observaciones

Notas:

La manteca de cacao la podéis encontrar en tiendas especializadas en repostería creativa. Facilita el fundido del chocolate y permite que vuelva a endurecerse y que quede crujiente. Si no tenéis podéis sustituirla por mantequilla o manteca de cerdo aunque el resultado será más untuoso y menos crujiente.

La última vez que lo hicimos congelamos la mitad para sacarla el domingo siguiente. La galleta estará algo menos crujiente, pero estará igual de bueno y así tendremos merienda para dos veces

Elaboración

Vamos a empezar por la galleta de mantequilla.

Lo primero que vamos a hacer es encender el horno a 180º C para que vaya calentando porque la masa de galleta la tendremos en un periquete.

Ponemos en un bol la mantequilla y añadimos el azúcar glas. Hay que tener en cuenta que la mantequilla debe estar a temperatura ambiente. Si tenemos amasadora mejor que mejor, si no mezclamos a mano.


Una vez integrado el azúcar añadimos el huevo y la esencia de vainilla. Batimos bien. Es el turno de la harina, la pondremos poco a poco y tamizada. Amasamos bien para mezclar todo y ya tenemos la masa de galletas!! Fácil ¿verdad?


Cogemos un molde rectangular y lo forramos con papel vegetal. Ponemos la masa y la extendemos procurando que quede con el mismo grosor. Nos vamos al horno, tendremos la galleta unos 20′, cuando veamos que los bordes empiezan a dorarse estará lista, no dejes que se dore más o quedará muy dura. Sacamos del horno y dejamos enfriar.


Mientras tengamos la “mega galleta” en el horno nos ponemos con el caramelo. En un cazo ponemos todos los ingredientes y a fuego medio-bajo empezamos a calentar. Tendremos que remover constantemente para que no se nos pegue. La mezcla irá cogiendo color. Ésto nos llevará unos 20-30′.


Ya tenemos el caramelo listo y la galleta fría. Ahora vertemos el caramelo en el molde, sobre la galleta. De nuevo lo dejamos enfriar.


Mientras tanto nos ponemos a fundir el chocolate. En un cazo ponemos un poco de agua, y un recipiente para hacer el baño maría. Troceamos un poco el chocolate y añadimos la manteca de cacao. A fuego lento removemos el chocolate hasta que se funda completamente. Tened mucho cuidado de que no entre agua en el bol donde tenemos el chocolate porque eso podría estropearlo. Lo tendremos unos 5′ más o menos.

Elaboración 0


Cuando el caramelo esté frio, o al menos templado, vertemos el chocolate por encima. Ahroa si que si que hemos acabado. Dejamos que enfrie completamente.

A la hora de servir desmoldamos y cortamos cuadraditos de tamaño que más os guste. Y ya podéis disfrutar de este dulce tan bueno.

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