Milhojas de calabacin y tomate con queso

Receta de Milhojas de calabacin y tomate con queso

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|5|
  • 1 cebolla
  • 2 puerros
  • 4 rodajas de queso de cabra franc
  • 150 g de queso manchego
  • 0.5 kg de calabacines
  • 0.5 kg de tomates maduros
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • orégano, aceite, sal, pimienta

Observaciones

Tiempo de preparación: 50

Elaboración

Rehogar la cebolla picada en un poco de aceite hasta que esté transparente; añadir los calabacines sin pelar y cortados en rodajas y rehogarlos durante 10 minutos a fuego suave.

Escaldar los tomates, pelarlos y cortar la pulpa en dados; rehogar los puerros cortados en rodajas en un poco de aceite, añadir los dados de tomate y el orégano y cocerlo durante 15 minutos. Espolvorear el azúcar, sazonarlo con sal y pimienta y dejarlo cocer unos 20 minutos más, removiendo de vez en cuando.

Con ayuda de un aro formar cuatro pasteles, a capas, de calabacín, tomate y láminas de queso, terminando con una de calabacín y espolvoreándolo con un poco de orégano y una rodaja de queso de cabra.

Gratinarlo en el horno previamente calentado, unos minutos para que el queso se funda ligeramente.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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