Milhojas de berenjenas, calabacín y patatasMilhojas de berenjenas, calabacín y patatasMilhojas de berenjenas, calabacín y patatasMilhojas de berenjenas, calabacín y patatasMilhojas de berenjenas, calabacín y patatasMilhojas de berenjenas, calabacín y patatasMilhojas de berenjenas, calabacín y patatasMilhojas de berenjenas, calabacín y patatasMilhojas de berenjenas, calabacín y patatas

Receta de Milhojas de berenjenas, calabacín y patatas

Verduras

Receta publicada hace 4 meses por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 calabacin
  • 2 berenjenas
  • 4 patatas medianas
  • 1 pimiento rojo mediano
  • 1 pimiento verde mediano
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 1 puerro
  • 8 tomates maduros
  • queso rallado (opcional)

Elaboración

Primero preparamos una salsa de tomate. Para ello cortamos la cebolla y el ajo en trozos pequeños y los ponemos en una sarte con un poco de aceite


Mientras se va haciendo, cortamos los pimientos en trocitos pequeños. Una vez que la cebolla empiece a pochar, añadimos los pimientos. Cortamos el puerro y lo añadimos a la sarten. Mientras lo dejamos al fuego, removiendo de vez en cuando, pasamos los tomates por el rallador para quedarnos unicamente con su carne.


Añadimos el tomate a la verdura de la sarten. Corregimos la sal y dejamos a fuego medio para que reduzca. Para terminar, lo pasamos por la batidora para obtener una salsa

Elaboración 0


Preparamos la berenjena. Las lavamos y las cortamos en rodajas de unos 3mm de grosor. Para eliminar su sabor amargo, introducimos las rodajas en agua con sal durante unos 20 minutos. Pasado ese tiempo, las sacamos y secamos


Para terminar pasamos las rodajas por la sarten. Se terminaran de hacer en el horno. Solo buscamos que se ablanden un poco. Reservamos

Elaboración 0


Preparamos el calabacin. Lo lavamos y pelamos. Cortamos en laminas alargadas de unos 2mm de grosor. Reservamos


Ponemos a precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo


Preparamos las patatas. Las lavamos y cortamos rodajas a lo largo, de unos 2mm de grosor. Freimos las patatas, pero solo un poco. Buscamos que se pongan tiernas pero sin tostarse. Reservamos


Montamos el milhojas haciendo capas de ingredientes. Por ejemplo

berenjena
capa fina salsa
patata
salsa
calabacin
salsa
patata
salsa
berenjena

Terminamos con una capa de queso opcional

Elaboración 0Elaboración 4Elaboración 8


Introducir en el horno durante 30 o 40 minutos. Dejar asentar 10 minutos antes de cortar.
servir y disfrutar

Elaboración 0


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@mgonzdur

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