Milhojas con crema pastelera y manzanaMilhojas con crema pastelera y manzanaMilhojas con crema pastelera y manzanaMilhojas con crema pastelera y manzana

Receta de Milhojas con crema pastelera y manzana

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Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 1 Lámina de hojaldre redonda lista para hornear (en mi caso marca "La Cocinera")
  • Para la crema pastelera
  • 300 Gramos de Leche entera
  • 1 Huevo mediano
  • 15 Gramos de Harina de maíz (Maizena)
  • 15 Gramos de Harina de trigo para todo uso
  • 0.5 Rama de canela
  • 60 Gramos de Azúcar
  • 2 Trozos de corteza de limón o lima
  • Para la cobertura de manzana
  • 1 Manzana grande o 2 pequeñas
  • Gotas de zumo de limón
  • 1 Pizca de Canela en polvo
  • 1 Pizca de Sal
  • Cucharadas de Azúcar

Elaboración

Poner al fuego la leche junto con la rama de canela y la piel de limón. Llevar a ebullición, retirar del fuego, colar y dejar reposar un poco para que pierda temperatura.


Aparte en un tazón, mezclar con ayuda de un batidor manual, el azúcar, el huevo, la pizca de sal y por último los dos tipos de harinas. Mezclar hasta que se vea homogéneo.


Incorporar la mezcla anterior a la leche ya templada y llevar al fuego bajo sin dejar de remover hasta que espese. Tapar la crema con film de plástico para evitar que se reseque la superficie.


Por otra parte poner en una olla la manzana pelada y troceada de forma tosca junto con un par de cucharadas de azúcar. Unas gotas de zumo de limón y una pizca de canela en polvo. Dejar cocer a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que luzca un poco tierna pero que no se deshaga. Dejar enfriar.


Mientras la crema y la manzana se enfrían, cortar la lamina de hojaldre en 8 partes iguales y disponer en una bandeja de horno con papel parafinado, pinchar con un tenedor toda la superficie de la masa para que no crezca en exceso y llevar al horno que deberá estar precalentado a 200ºC durante 10 a 15 minutos, hasta que esté dorada la superficie.


Cuando todo esté frío, proceder a rellenar y a colocar la manzana en la superficie del hojaldre adornando alrededor con crema pastelera. Esto va un poco al gusto de cada quien.


Llevar a la nevera y servirlo frío.

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