Receta de Milanesa de pollo, arroz con manteca y queso.
@Argenta
Ingredientes
- 1 Kilo de Pechugas de pollo
- 600 Mililitros de Aceite de girasol
- Ajo y Perejil picado c/n
- Orégano, pimentón dulce c/n
- 4 Huevos
- 750 Gramos de Rebozador
- Sal c/n
- 1 Taza de Arroz
- Condimento para arroz, azafrán, c/n
- 1 Cucharada de Pimentón
- 25 Gramos de Manteca
- Aceite c/n
- Sal c/n
- Queso rallado en un pedazo para rallar a mano
- 1 Pastilla de caldo de veruras
Elaboración
En un bol amplio ponemos los huevos, ajo y perejil picado, orégano, pimentón, sal y batir. Reservar.
Desgrasar las pechugas y filetear con cuchillo bien filoso las milanesas (yo para esto tengo de mármol)i salrlas un poquito (el huevo ya tienesal ojo).
Ponerlas dentro del bol y mezclar bien que todas se unten con los condimentos
Pasar por el rebozador y acomodar en una fuente, poner en la heladera por lo menos 30’ minutos. El frio es importante para que no se salga el rebozador.
Una vez fritas, colocar sobre papel absorbente, comer!
Para el arroz: Picar la cebolla y ajo rehogar con aceite, cuando este trasparente, agregar el arroz rehogar agregar más aceite, tiene que quedar el grano transparente.
Poner el caldo deshecho la manteca, condimento elegido( cúrcuma, condimento para arroz o azafrán)caldo, yo puse caldo en polvo bajo en sodio y revolviendo un poco incorporar agua hirviendo, tiene que cubrir el arroz e ir incorporando agua cuando se seque hasta que se cocine el arroz (serán 20’ minutos). Si usamos caldo salado con cuidado probar y agregar sal.
Servir con queso rallado a mano.
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Observaciones
Para las milanesas de pollo SIEMPRE se usa REBOZADOR nunca pan rallado. Si queremos guardarlas en la heladera y tiene pan rallado se pondrá húmedo y más oscuro el empanado.
El frio es importante para que no se salga el rebozador.Cuando estoy apurada coloco una fuente metálica en el frízer sobre una rejilla para tortas(para que no se congelen al tomar contacto con el piso)armo y voy poniendo en el frio, y cuando arme todas y recién cuando el aceite está caliente saco las de abajo(las primeras que enfrié) para empezar a fritar.
Cuando las fritamos no ‘llenar’ la sartén, se llenará el aceite de espuma y saldrán aceitosas.
Siempre hago más arroz para hacer croquetas Mmm!, también publico la receta…
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6 Comentarios
creo que en mi pais no existe el rebozador, o nunca lo escuché. Que lleva por si pudiera hacerlo casero?
El rebozador esta hecho a partir de galletas molidas, por eso absorbe menos la humedad, el pan rallado es eso, pan rallado y absorbe más. Hacerlas con pan rallado, lo único que no recomiendo hacer para guardar. Pero con la Globalización tiene que haber!
Voy a investigar y te informo de ello jeje, espero encontrar
Contame, a ver que encontrase. Me interesa la info. Dale?
Jejee he visto en la web de un supermercado que si que hay. Asi que me pasare a comprarlo, es de Knorr.
Es bueno, en Argentina hay lo conozco, dale va ...espero fto.
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