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Receta de Migas manchegas

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Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 3 Barras de pan duro
  • 5 Chorizos
  • 7 Tiras de panceta
  • 4 Pimientos secos
  • 8 Dientes de ajo
  • 1.5 Taza de Agua
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Uvas

Elaboración

Cogemos barras de pan duro y hacemos migas con él.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2Elaboración 3


Troceamos la panceta.

Elaboración 0Elaboración 1


Llenamos ¾ partes de aceite de oliva en un vaso y lo vertemos en una sartén grande o cazuela.

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Cuando el aceite esté medio caliente se introducen los pimientos secos y se fríen. Apartamos y reservamos.

Elaboración 0


Se añade a la sartén la panceta troceada, los dientes de ajo sin pelar y el chorizo entero. Una vez fritos, apartamos y reservamos.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2


Añadimos al aceite un vaso y medio de agua y una pizca de sal. Removemos.

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Introducimos las migas y se remueven hasta que empiecen a dorarse.

Elaboración 0


Agregamos la panceta y los ajos que previamente habíamos reservado.

Elaboración 0


Seguimos dando vueltas hasta que se hayan dorado las migas y queden sueltas.

Elaboración 0


El chorizo y los pimientos se sirven a parte, nunca se mezclan con las migas en la sartén.

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Las migas se pueden acompañar con unas uvas.


Sobre el autor

@delacazuelaamitartera

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