Migas manchegas

Fotos a todo color de Migas manchegas, una receta del grupo Comida ¡Con fundamento!. Ingredientes: Ajo, Bacon, Pimiento, Uva, Pan, Panceta y Chorizo, cocínala en Entre 30 min. y 1 hora (según su autor), de dificultad Intermedia ¡A por ella!


Valoración51 Likes4.9 / 5
Intermedia Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

6
  • 3 Barras de pan duro
  • 5 Chorizos
  • 7 Tiras de panceta
  • 4 Pimientos secos
  • 8 Dientes de ajo
  • 1.5 Taza de Agua
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Uvas

Elaboración

Cogemos barras de pan duro y hacemos migas con él.

Troceamos la panceta.

Llenamos ¾ partes de aceite de oliva en un vaso y lo vertemos en una sartén grande o cazuela.

Cuando el aceite esté medio caliente se introducen los pimientos secos y se fríen. Apartamos y reservamos.

Se añade a la sartén la panceta troceada, los dientes de ajo sin pelar y el chorizo entero. Una vez fritos, apartamos y reservamos.

Añadimos al aceite un vaso y medio de agua y una pizca de sal. Removemos.

Introducimos las migas y se remueven hasta que empiecen a dorarse.

Agregamos la panceta y los ajos que previamente habíamos reservado.

Seguimos dando vueltas hasta que se hayan dorado las migas y queden sueltas.

El chorizo y los pimientos se sirven a parte, nunca se mezclan con las migas en la sartén.

Las migas se pueden acompañar con unas uvas.


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