Migas de pan de alfacar con melon y pato

Receta de Migas de pan de alfacar con melon y pato

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Receta publicada hace 5 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 8 dientes de ajo
  • 100 gr. de chorizo ibérico
  • 1 melón cantaloup
  • 2 pechugas de pato
  • aceite de oliva, sal y pimienta
  • 4 pimientos verdes
  • 4 huevos
  • 1 vaso de agua
  • perejil fresco
  • 1 kg. de pan

Elaboración

Cortar el pimiento en dados.

Dorar los ajos enteros y el pimiento con aceite. Reservar.

Picar la miga de pan y rociarla con agua con sal..

Remover para deshacer la miga y dejar reposar.

Cortar el chorizo en pequeños dados.

En la misma cacerola de los pimientos, dorar el chorizo y reservar.

Añadir la miga de pan y comenzar a mover.

Sofreir el pan durante 30 minutos.

Cortar el melón en forma de anillo.

Cocer un huevo en agua hirviendo 4 minutos.

Apartar y reservar.

Dorar la pechuga de pato por ambos lados.

Cortar en finas lonchas.


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@Alberto
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