Receta de Migas de brócoli con jamón y parmesano

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España
Fácil Menos de 15 minutos
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

1
  • 1 Brócoli por persona
  • Diente de Ajo
  • Un poquito de Perejil
  • 50 Gramos de Jamón curado
  • 30 Gramos de Queso Parmesano
  • 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Pimenta molida
  • Pizca de Sal
  • Pimentón dulce de la Vera

Elaboración

•Cortaremos a ras las florecitas del brócoli intentando usar al mínimo la parte del tronco y lo picamos bien finito, al gusto.

•En una sarten o wok, añadimos un buen chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra y añadimos el diente de ajo y el perejil, bien picadito.

•Cuando el ajo empiece a chispear, agregamos todo el brócoli y salteamos a fuego medio. En ese mismo momento agregamos pimienta molida, un poquito de sal y una puntita de pimentón dulce de la Vera. (Puedes experimentar con tus especias favoritas, ¡Innova!).

•Cuando el brócoli empiece a humear y comience a oscurecerse, bajamos el fuego, agregamos el jamón (en tiras, en daditos o como más nos guste) y dejamos que éste suelte un poquito el sabor.

•Por último, rallamos un poco de queso parmesano (puedes usar el queso que más te guste, incluso con queso de cabra estará delicioso).

•Salteamos un poco hasta que el queso se integre por efecto del calor y servimos.


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Observaciones

No tengas miedo en usar un brócoli entero por persona, pues éste reduce mucho su tamaño al ser cocinado y como plato único es perfecto.

La misma cantidad puede servir icluso como guarnición para dos personas.

¡Buen provecho!



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