Receta de Migas de brócoli con jamón y parmesano

•Cortaremos a ras las florecitas del brócoli intentando usar al mínimo la parte del tronco y lo picamos bien finito, al gusto.

•En una sarten o wok, añadimos un buen chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra y añadimos el diente de ajo y el perejil, bien picadito.

•Cuando el ajo empiece a chispear, agregamos todo el brócoli y salteamos a fuego medio. En ese mismo momento agregamos pimienta molida, un poquito de sal y una puntita de pimentón dulce de la Vera. (Puedes experimentar con tus especias favoritas, ¡Innova!).

•Cuando el brócoli empiece a humear y comience a oscurecerse, bajamos el fuego, agregamos el jamón (en tiras, en daditos o como más nos guste) y dejamos que éste suelte un poquito el sabor.

•Por último, rallamos un poco de queso parmesano (puedes usar el queso que más te guste, incluso con queso de cabra estará delicioso).

•Salteamos un poco hasta que el queso se integre por efecto del calor y servimos.