Migas con huevo frito

Name: Cómo preparar migas con huevo frito
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 1 pizca de hiervas provenzales; 6 laminitas de pimiento piquillo; 2 huevos; 1 tomate natural rap; 4 dientes de ajo grandes; 1 chorro de aceite de oliva virgen extra; 2 láminas de panceta ibérica extra de cebo; 1 punta de lomo iberico extra de cebo; 1 pan mollete; 1 chorizo iberico extra de cebo; 1 pizca sal; 1 cucharadita azucar

Cocína esta receta en 5 pasos de migas con huevo frito. Ingredientes: Ajo, Huevo, Lomo, Bacon, Pimiento, Tomate, Pan, Panceta y Chorizo. El tiempo de elaboracion es de Entre 15 y 30 minutos. Receta de temporada, perfecta para el Invierno. Su nivel de dificultad es Intermedia ¡Oído cocina!

703 kcal en 100gr

1.6€ por persona

Valoración26 Likes4.3 / 5

España

Ingredientes

1 pizca de hiervas provenzales
6 laminitas de pimiento piquillo
2 huevos
1 tomate natural rap
4 dientes de ajo grandes
1 chorro de aceite de oliva virgen extra
2 láminas de panceta ibérica extra de cebo
1 punta de lomo iberico extra de cebo
1 pan mollete
1 chorizo iberico extra de cebo
1 pizca sal
1 cucharadita azucar

Elaboración

Preparar todos los ingredientes: cortar el lomo iberico, el chorizo iberico y la panceta ibérica todo en cubitos. Desmigar el mollete en un bol. Cortar los ajos en láminas y rallar el tomate agregándole una cucharadita de azúcar.

Cubrir la base de una olla grande con AOVE y empezar con los ajos laminados a fuego medio, dar un par de vueltas y añadir los productos ibericos.

Una vez rehogado añadir el tomate rallado y dejar un par de minutos. Agregar el bol con migas un poco de sal y remover hasta que queden las migas separadas. Retirar.

Poner una sarten con aceite de oliva al fuego fuerte y una vez caliente freír los dos huevos. Retirar y emplatar como más guste.

Opcional:( pintar el plato con PX y con un molde redondo lo ponemos encima y vertemos las migas hasta y dejamos un pequeño espacio para las láminas de tomate natural rap y sobre ellas unos pimientos del piquillo. Vaporizamos con aceite de oliva virgen y finas hierbas. Por último ponemos al lado el huevo frito y lo aliñamos con sal maldon.