Migas con huevo fritoMigas con huevo fritoMigas con huevo fritoMigas con huevo frito

Receta de Migas con huevo frito

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Receta publicada hace 4 años por

@jessicapau

Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Invierno
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 1 pizca de hiervas provenzales
  • 6 laminitas de pimiento piquillo
  • 2 huevos
  • 1 tomate natural rap
  • 4 dientes de ajo grandes
  • 1 chorro de aceite de oliva virgen extra
  • 2 láminas de panceta ibérica extra de cebo
  • 1 punta de lomo iberico extra de cebo
  • 1 pan mollete
  • 1 chorizo iberico extra de cebo
  • 1 pizca sal
  • 1 cucharadita azucar

Observaciones

para estómagos hambrientos! !!! !!

Elaboración

Preparar todos los ingredientes: cortar el lomo iberico, el chorizo iberico y la panceta ibérica todo en cubitos. Desmigar el mollete en un bol. Cortar los ajos en láminas y rallar el tomate agregándole una cucharadita de azúcar.

Elaboración 0


Cubrir la base de una olla grande con AOVE y empezar con los ajos laminados a fuego medio, dar un par de vueltas y añadir los productos ibericos.


Una vez rehogado añadir el tomate rallado y dejar un par de minutos. Agregar el bol con migas un poco de sal y remover hasta que queden las migas separadas. Retirar.


Poner una sarten con aceite de oliva al fuego fuerte y una vez caliente freír los dos huevos. Retirar y emplatar como más guste.


Opcional:( pintar el plato con PX y con un molde redondo lo ponemos encima y vertemos las migas hasta y dejamos un pequeño espacio para las láminas de tomate natural rap y sobre ellas unos pimientos del piquillo. Vaporizamos con aceite de oliva virgen y finas hierbas. Por último ponemos al lado el huevo frito y lo aliñamos con sal maldon.

Elaboración 0



Sobre el autor

@jessicapau

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