Mi tarta de cebollaMi tarta de cebolla

Receta de Mi tarta de cebolla

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 500 sal y pimienta. para la crema ml de nata
  • 1 hoja de la laurel
  • 1 kg de cebollas
  • 150 gr de mantequilla
  • 4 piezas de huevos
  • sal
  • pimienta y nuez moscada

Observaciones

Mi consejo para consumir esta receta de tarta de cebolla es hacerla a la víspera del día que lo vayáis a comer. Luego solo queda calentar ligeramente y comer como primero o guarnición. Deliciosa.

Elaboración

Empezamos por la masa, para que de esa forma mientras la tengamos a reposo podamos ir elaborando el relleno. Los pasos son los de siempre, pero si tenéis algún problema lo podéis refrescar en receta de pasta o masa quebrada salada.

Cuando la pongamos a reposar empezamos a pelar y cortar en juliana fina. La pochamos con la mantequilla y una hoja de laurel y la tapamos para que el vapor revierta en la cazuela y de esa forma se poche mejor. En unos 10 o 15 minutos la tendremos en su punto, ligeramente doradita. La sacamos y dejamos enfriar, a la vez que colamos para que suelte la grasa sobrante.

Estiramos la masa acorde con el molde que hemos elegido. Si os gusta la tarta más fina podéis dividir la masa en dos al igual que el relleno. Si os gusta como la de la foto, la mía, entonces utilizar toda la masa para hacer esta receta dejándola más gordita la base, para que al partirla no haya problema y no se reblandezca demasiado.

Ponemos la cebolla en el molde. No, no hace falta cocer la masa en blanco, durante 10 minutos, pero si lo deseáis, podéis hacerlo. Hacemos la crema del relleno, mezclando la nata con los huevos, la sal, la pimienta y un poco de nuez moscada.

Mezcláis bien la cebolla y la crema y metéis al horno durante unos 20 minutos (dependiendo el grosor) a 170 ºc. Notareis que está cuajado si lo movéis ligeramente y no se mueve como un flan.

Tiempo de elaboración de la masa | 15 minutos más una 1 hora de reposo.

Tiempo de elaboración del relleno | 20 minutos más tiempo suficiente para que se enfríe

cocción | 30 minutos

dificultad | media


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(pintxo)
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