Receta de Mi gazpacho
Sopas, Purés y Cremas
Ingredientes
- Vinagre de módena
- Vinagre de vino (o de Jerez)
- Sal
- 150 Mililitros de Aceite de oliva
- 1 Trozo de pan blanco
- 1 Diente de ajo
- 0.5 Cebolla
- 0.5 Pimiento verde
- 3 Tomates
Observaciones
Elaboración
Lavar las verduras. Trocear el tomate quitándole parte de la piel, partir el pimiento y la cebolla. Al ajo, quitarle el centro para que no repita.
Ponemos pan en un poco de agua con una pizca de vinagre para que se ablande.
En el baso de la batidora, echar un chorro de aceite, un pequeño chorro de vinagre y una gota de vinagre de módena (se puede usar únicamente vinagre normal o de Jerez). Añadir parte de las verduras y batir. Ir añadiendo el resto de verduras y seguir batiendo. Probar y añadir sal al gusto. Con una cucharadita y media de café sería suficiente.
Añadir ahora el pan mojado y batir. Se puede añadir más o menos pan según el espesor que se quiera (por eso, el pan no debe estar excesivamente mojado).
3 Comentarios
Dí que sí! Cada uno cocina como buenamente sabe El vinagre de módena entiendo que lo has utilizado en su forma líquida, no en la espesa no?
Sí @Lorenenlacocina, vinagre de módena líquido. Sólo un poquito.
¡Gracias por tu rápida respuesta! Ya tengo para hacer de cena el lunes ^^
Comenta sobre Mi gazpacho
Otros cocineros han visto estas recetas...
