Receta de Mi cachopo con pimientos de padron

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España
Intermedia -
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 8 Filetes de Ternera
  • Huevo
  • Pan rallado
  • 300 Gramos de Pimiento de Padron
  • harina
  • queso cheedar
  • jamon serrano en lonchas
  • queso azul o cabrales

Elaboración

En la carniceria compramos filetes de ternera ( la pieza que mas os guste: cadera, babilla...) y que nos los hagan todos del mismo tamaño o como si fueran librillos.

Para rellenar los filetes colocamos un filete y lo aplastamos con un mazo o rodillo para que despues la carne este mas blanda. Colocamos sobre la carne lonchas de queso ( elegimos el que mas nos guste cheedar, edam, oveja...), yo le he puesto cheedar, sobre el queso colocamos la loncha de jamón serrano y sobre esta ultima a eleccion unos trocitos de queso azul o cabrales.
Cerramos con el otro filete. Repetimos la operacion con los otros 3.

Una vez rellenos todos los cachopos los pasamos por harina, huevo y pan ralladado y los freimos en aceite de oliva a fuego medio para que se frian y queden crujientes por fuera y jugoso por dentro.
Podemos acompañarlos con lo que mas nos guste, yo he elegido unos pimiento de Padron que le quedan como acompañante riquisimo!!! Y a chuparse los dedos!!!


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Observaciones

El relleno del cachopo yo lo hago con una capa solo de cada ingrediente, pero hay personas que lo hacen con doble capa. Hacedlo a vuestro gusto y me decis cómo os ha quedado!!



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España

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