Mermelada de pétalos de rosa con thermomix

Receta de Mermelada de pétalos de rosa con thermomix

Postres

Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Primavera
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|5|
  • 250 Gramos de pétalos de rosa
  • zumo de limón
  • 450 Gramos de azúcar
  • 175 Gramos de agua
  • 1 hoja de gelatina neutra

Observaciones

Primero que nada deciros que no sirve cualquier rosa. Deben ser rosas caseras, de nuestro jardín o de alguien de confianza que sepas al 100% que no han sido tratadas con productos químicos. Rosas 100% ecológicas. Las compradas no sirven.
El sabor de esta mermelada es muy intenso, sabe a flor. La hice en pequeños tarros para regalar y es ideal para acompañar canapés salados, puedes darle también un toque de canela, aunque yo no lo hago. Se que es un sabor muy peculiar que no a todo el mundo va a gustar... pero a mi me encanta.

Elaboración

Deshoja las rosas y quita la parte blanca que la une a la flor (esta parte es muy amarga). Limpialos en un colador con agua fría y pon los pétalos de rosas en un bol con agua y el zumo de limón y déjalos macerar unas horas (yo los dejé toda la noche)


Escurre bien los pétalos y ponlos en el vaso, Programa 10 seg, vel progresiva 5-10, baja los restos con la espátula y añade el ázucar y el agua. Programa 30 min, 100º, vel 2, sin cubilete, pon el cestillo en su lugar para que evapore.


Pasado el tiempo añade la hoja de gelatina y programa 5 min, misma temperatura y misma velocidad.


Sobre el autor

@entresalsasyguisos

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