Mermelada de nisperos

Pelamos los nísperos. Los abrimos y les quitamos los huesos y la pielecita de dentro. Los cortamos en 4 o mas trocitos y los metemos en un cazo junto con el zumo de limón. Lo cocemos a fuego suave-medio y vamos troceando los nisperos con un cucharón. Cuando este en ebullición introducimos en el cazo la mitad de azucar que el peso de los nísperos y vamos moviendo hasta que espeso un poco. Cada quien tiene su gusto. Recomiendo que si los nísperos estan muy dulces se ponga un poco menos de azúcar, pero eso es a gusto de cada uno.

El bote de cristal que gastemos tiene que ser esterilizado llevándolo a ebullición tanto el tarro como su tapa, con cuidado que no se rompa y no roce ningún otro tarro en el cazo. Hay gente que despues de meter la mermelada en el tarro lo cierra al vacío haciendo el baño maría, pero como yo iba a abrirlo en un par de dias no lo hice. Meti la mermelada en el tarro casi hasta arriba sin tocar la parte de la rosca y cerré bien la tapa. Aún estaba algo caliente. Cuando fui a guardarlo aprete el botoncito de arriba y se quedó cerrado. Sin querer lo cerré al vacío. Hubiera querido no me hubiera salido. Os lo digo por si quereis hacer la prueba.