Merluza rebozada a la cerveza con puré de patata al queso

Receta de Merluza rebozada a la cerveza con puré de patata al queso

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 11 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 2 lomos de merluza fresca
  • 1 huevo
  • sal
  • 1 Pizca de Perejil
  • 1 lata de cerveza 0.0
  • Harina
  • Para el puré de patata al queso
  • 2 patatas tamaño medio
  • 100 Gramos de de queso cheddar (o el que te guste más)
  • 2 Cucharadas de de aceite
  • 1 Pizca de de sal
  • 1 Pizca de de pimienta negra

Elaboración

La receta de lomo de merluza rebozada es muy sencilla. Si hemos comprado la merluza entera, la sacaremos las espinas y dejaremos los lomos. Descamarla es opcional, pero si quieres un consejo, no lo hagas o se te molerá completamente. Por lo menos a mí me pasa cuando hago merluza en vinagreta.


Calentamos aceite en la sartén y batimos el huevo para el rebozado. Para la cena con esta merluza fresca opté por un rebozado bastante ligero: un poco de sal y perejil sobre la pieza, enseñarle la harina y al huevo directamente. Eso sí, en el huevo le he vertido una lata de cerveza (para ver qué tal resultaba). Riquísima y diferente al gusto. Merece la pena probarla.


Una vez hemos pasado los lomos de merluza rebozados por la sartén, les rociamos con un poco de limón exprimido y reservamos mientras preparamos el puré de patata, al que en esta receta le he querido dar un toque diferente para no comer siempre el mismo plato.


Para elaborar el puré de patata al queso que acompaña a los lomos de merluza rebozada, basta con cocer las patatas. No es imprescindible pelarlas, pero sí que resulta práctico ya que como después las vamos a moler, pues nos evitamos un paso. Pero lo dicho, que para hacer el puré de patata puedes o no pelar la susodichas para cocerlas.


Una vez estén cocidas, ayúdate de un tenedor para triturar las patatas. Añade ahora también una pizca de sal y pimienta negra (si te va el picante puedes usar cayena molida, pero con mesura). Movemos bien el puré de patata para que quede sin ningún grumo a la vista y a la hora de agregar el queso, la pasta de puré resultante sea lo más fina posible.


Pon aceite en un cazo y calienta al mínimo. Echa primero el puré de patata, remueve un poco para que agarre un poco de aceite e inmediatamente después suma el queso. Verás cómo se va derritiendo sobre el puré de patata. Aviso: si lo haces en el momento es muy probable que te entre aún más ganas de comer el puré de patata con queso.


Sobre el autor

@LaraC

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