Merluza hervidaMerluza hervidaMerluza hervidaMerluza hervidaMerluza hervida

Receta de Merluza hervida

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 patatas
  • 50 grs. de guisantes
  • 2 lomos de merluza fresca
  • aceite de oliva virgen extra
  • 0.5 cebolla

Elaboración

Si no queréis hacerlo vosotras mismas, podéis pedirle al pescadero que os limpie la merluza y la corte a vuestro gusto. La que no utilicéis, podéis congelarla y utilizarla en otra preparación. Yo he utilizado unos lomos estupendos, pero se puede hacer con colas, o rodajas igualmente. Salamos el pescado y reservamos. Yo acostumbro a ponerle sal gruesa 1 hora antes de cocinarlo. Luego lo paso por el grifo para eliminar el exceso de sal. De ésta manera, absorbe sólo lo justo. Ponemos abundante agua a hervir con una cebolla cortada en juliana y una cucharada de sal gruesa. Cuando hierva, añadimos los guisantes y las patatas en rodajas de 1 cm dejamos cocer unos 7 minutos y añadimos los lomos de merluza y dejamos hervir unos 5 minutos. Esto dependerá del grosor del pescado, pero ya sabéis mi opinión; no se debe cocer en exceso el pescado. Escurrimos con cuidado y emplatamos. Le damos un ligero baño con un aceite de primerísima calidad y a comer!!!


Sobre el autor

@LaCocinaDeLechuza
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