Merluza en salsa verde con almejas

Receta de Merluza en salsa verde con almejas

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 5 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 400 mililitros de caldo de pescado
  • 150 mililitros de vino blanco
  • 0.5 kilo de almejas
  • 3 dientes de ajo
  • aceite de oliva y sal
  • 1 cebolleta
  • 1 cucharada de harina
  • 200 cuatro lomos de merluza o cuatro rodajas de unos gramos cada una
  • perejil

Observaciones

Es una receta facil de hacer es un plato caliente para un invierno frio

Elaboración

Debemos dejar reposar las almejas en un cuenco con agua y sal para que suelten la arena que pudieran contener. Ponemos aceite de oliva en una cazuela amplia y sofreímos la cebolleta y ajo picados. Cuando estén dorados, pero sin quemarse, añadimos la harina y removemos, añadiendo a continuación el vino blanco. Dejamos que hierva y se evapore el alcohol sin dejar de mover. Hechamos el caldo de pescado y lo mezclamos todo. Cuando comience a hervir, sazonamos con un poco de sal los trozos de merluza y los introducimos, sin amontonarlos ni romperlos. Añadimos las almejas y dejamos hervir unos tres minutos. Le damos la vuelta y lo dejamos otros tres minutos.Transcurrido este tiempo, retiramos la merluza y las almejas, dejamos hervir la salsa hasta que tenga el espesor deseado, añadimos el perejil y ponemos a punto de sal.


Sobre el autor

@Veronica
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