Merluza en salsa verdeMerluza en salsa verdeMerluza en salsa verde

Receta de Merluza en salsa verde

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 Merluza (Lomos)
  • 2 Cucharadas de Perejil
  • 2 Cebolla o cebolleta
  • 4 Ajo (Dientes)
  • 2 Cucharaditas de Harina
  • 200 Mililitros de Vino blanco
  • 400 Caldo de pescado
  • 2 Huevo cocido
  • Aceite de oliva
  • Pizcas de Sal y pimienta

Observaciones

- La receta básica de merluza en salsa verde se elabora con merluza y almejas. - Hay muchas recetas diferentes de esta salsa. Algunas llevan guisantes, otras espárragos blancos, huevo duro... En esta ocasión sustituí las almejas por langostinos y quedó igualmente deliciosa. - Lo importante es que la merluza sea de calidad, el resto de ingredientes a tu gusto...... Más consejos en www.elcocinerocasero.com

Elaboración

Lo primero que haremos será cocer los huevos poniéndolos en agua con sal. Una vez empiece a hervir el agua, en 10 minutos estarán listos. Mientras se cuecen los huevos, pelamos los langostinos, salpimentamos la merluza y cortamos muy fina la cebolla y el ajo. Ponemos una olla amplia con aceite de oliva al fuego.

Elaboración 0


Cuando el aceite empiece a estar caliente, añadimos los ajos y los doramos unos instantes, añadimos la cebolla picada y cocinamos hasta que la cebolla empiece a estar transparente. Incorporamos la harina y cocinamos unos instantes para eliminar el sabor a crudo.


A continuación, añadimos el vino blanco y cocinamos sobre un minuto hasta que se evapore el alcohol. Incorporamos el caldo de pescado y mezclamos bien con una cuchara de madera.


Incorporamos el perejil fresco picado y lo integramos en la salsa. A continuación, colocamos con cuidado la merluza y cocinamos a fuego medio dos minutos.

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Añadimos los langostinos pelados y continuamos cocinando otros dos minutos moviendo la olla para ligar la salsa. Pelamos y cortamos los huevos y emplatamos la merluza con los huevos, los langostinos y la salsa verde.


Decoramos el plato con perejil recién picado y una ramita de perejil. Puedes encontrar todas las fotos del paso a paso y más consejos en www.elcocinerocasero.com


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6 Comentarios

@fissha   hace 1 año

a mi me sale muy buena con esparragos y poniendole el caldo de la lata (no se si sera muy academico)

@ElCocineroCasero   hace 1 año

@fissha añadirle espárragos también es una buena opción.. Seguro que también está buenísima ;-)

@JoseMorales   hace 9 meses

Buenas tardes , he hecho tu receta y esta muy buena se integran todos los sabores , en vez de usar caldo de pescado use en pastillas pero quedo muy bieno

@ElCocineroCasero   hace 9 meses

Muchas gracias por tu comentario @JoseMorales !! Las pastillas de caldo son una opción muy socorrida, me alegro que te gustase. Un saludo!! www.elcocinerocasero.com

@cristinapefe   hace 8 meses

Genial receta! La hice con pastilla de caldo y genial igualmente! Muchas gracias!

@ElCocineroCasero   hace 8 meses

Gracias a ti @cristinapefe , me alegra que te saliese rica. Saludos! Nos vemos en -->www.elcocinerocasero.com

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