Merluza en salsa verde

Receta de Merluza en salsa verde

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 7 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • harina para rebozar
  • aceite
  • perejil
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla picada
  • 6 trozos de merluza
  • sal

Elaboración

Se corta en trozos de tamaño regular, se sala y se deja en el escurridor durante una hora. Se reboza en harina y se frie vuelta y vuelta a fuego suave. Una vez preparada se coloca en una fuente. Se pica la cebolla y se pocha en el aceite que hemos utilizado para freir la merluza. Antes de que se dore se añade una cucharadita de harina y se rehoga procurando que no tome color. En un mortero se machacan las ramitas del perejil con un poco de sal y ajo. Una vez se forme una pasta se deshace en un poco de agua y se mezcla con el refrito que tenemos en la sarten. Una vez caliente se vierte sobre la merluza y se deja hervir despacio durante diez minutos. Se sirve, muy caliente, en la misma fuente. Puede acompañarse con patatas cocidas al vapor en bandeja aparte. Si se prefiere se puede añadir guisantes, esparragos o almejas.


Sobre el autor

@Lau
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