Receta de Merluza en salsa

Valoración88 Likes4.8 / 5
España
Intermedia Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 0.5 cebolla
  • 1 ajo
  • 4 Lomos de merluza
  • 0.5 Tazas de caldo de pescado
  • 0.5 Tazas de vino blanco
  • 100 Gramos de Gambas arroceras
  • 100 Gramos de Almejas o chirlas
  • Aceite de oliva y sal
  • Harina
  • Colorante alimentario

Elaboración

Cortamos muy fina la cebolla y el ajo y lo empezamos a sofreír en una cazuela, mientras pasamos la merluza ya salada por harina, cuando esté dorado el sofrito ponemos la merluza para que se valla sellando, movemos la cazuela con la mano haciendo vaivén para que no se pegue la merluza sin utensilios para no romperla.

Cuando esté simplemente sellada añadimos medio vaso de caldo de pescado y medio de vino blanco y el colorante, dejamos que se evapore un poco el vino y añadimos las almejas para que se vallan abriendo, lo dejamos cocer entre cinco y diez minutos dependiendo del grosor de las tajadas de merluza en el último momento se añaden las gambas ya peladas que con el fuego apagado se hacen con el calor desigual por que es gamba pequeña.


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Tiene 86 recetas y 315 seguidores


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  • Imagen de perfil de @Glotonix
    Por @Glotonix|hace 3 años

    ahi me pega 1 buena racion de arroz y platazo para comer. la hago fijo!


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