Receta de Merluza con patatas crujientes

En la sarten con poco aceite poner cebolla, la caramelizamos y cuando este reservamos.

Pelar una patata lavar y cortar en rodajas grandes, seguidamente calentamos aceite en la sarten y freimos las rodajas hasta que esten crujientes.

Hacer la merluza a la plancha con poco aceite 2 o 3 minutos por cada lado.

Cortamos en trozos pequeños aceitunas negras y las pasamos por la sarten sin aceite, 30 segundos es suficiente y a su vez pelar y cortar un diente de ajo y le damos un poco de color en la sarten junto a las aceitunas.

Para montar primero la merluza, la cebolla caramelizada, acompañamos con las patatas y dejamos caer la aceituna cortada y los ajos por todo el plato.