Merluza al horno con salsa de sidra

Receta de Merluza al horno con salsa de sidra

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • 1 Cebolla
  • 3 Ajos
  • 1 Manzana
  • 1 Cucharada de Tomate frito
  • Sidra (algo más de media botella)
  • Harina
  • Lomos de merluza (unos dos por cabeza)
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • 0.5 Cayena
  • 1 Hoja de laurel

Observaciones

La merluza es un pescado muy saludable, como pescado blanco, tiene poco volumen de grasa, a la par que abundancia en proteínas, vitaminas y minerales como son el magnesio o el fósforo. Además, la merluza hecha al horno conserva su olor, sabor y textura sin perder estas propiedades, por lo que se convierte en una de las formas más saludables de cocinarla. Como te comentaba antes, es importante no pasarse en los tiempos para evitar que el pescado esté seco y no resulte tan rico al comerlo. Vale la pena quedarse corto y volverlo a meter al horno si está poco hecho, en lugar de pasarse y que ya no esté jugoso. En este caso, al ser lomos, se hacen enseguida, por eso no te confíes y lo dejes dentro más tiempo del necesario. Si los trozos de merluza tienen unos dos centímetros de grosor, bastará con 10 minutos para que esté en su punto. Incluso puede ocurrir que apagues el horno cuando ya esté lista y la dejes dentro para que se mantenga caliente; ese calor extra puede conseguir que ya no salga con la textura y frescura deseada. Fte: www.comerbienesfacil.com

Elaboración

Se prepara rápidamente y lo más importante es pillarle el buen punto a la merluza para que no se haga en exceso y pueda resultar quizá un poco seca. Hornéala durante unos 10 minutos a 180 grados, previamente salpimentada y con un chorrín de aceite y una hoja de laurel.


Ahora vamos a confeccionar la salsa de sidra. En una sartén con aceite, debes pochar la cebolla, los ajos rallados, la manzana y añadir la media cayena. Cuando todo esté pochado, incorpora la cucharadita de tomate y la sidra. Si quieres hacer más cantidad de salsa, en lugar de echar más sidra, puedes añadir un poco de agua. A continuación, agrega la harina diluida en agua para espesar la salsa.


Para emplatar, coloca los lomos de merluza y pon la salsa por encima. Verás qué toque de color para una receta muy sabrosa.


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