Merluza a la plancha con salsa alioli y pimientos asados

Receta de Merluza a la plancha con salsa alioli y pimientos asados

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 0.5 yogurt natural
  • 2 dientes de ajo
  • sal. para la salsa alioli ligera
  • 1 pimiento rojo asado cortado en tiras
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 800 gramos de lomos de merluza
  • 2 decilitros de aceite de oliva
  • perejil cortado finamente
  • sal

Observaciones

La merluza es el pescado blanco por excelencia en la gastronomía de cualquier región del país. Su suave sabor y sus variadas presentaciones ?Medallones, filetes, lomos, entera?, Fresca o congelada-, da oportunidad para elaboraciones culinarias diversas. En este caso se ha optado por la elaboración más sencilla y la combinación con un ingrediente básico en la cocina, los pimientos. Guarnición que se complementa con una salsa ligera, el alioli, que para reducir las grasas se ha sustituido la mayonesa por yogur. El resultado es un plato sabroso, muy nutritivo, y ligero, que puede contemplarse en la dieta de cualquier persona, sana o enferma. Tal vez los pimientos resulte una guarnición fuerte para quienes sufren dolencias gástricas, en cuyo caso los pueden sustituir por unas rodajas de cebolla pochada. Además, al ser fácil y rápida de preparar, es una oportunidad para iniciarse en la cocina con la garantía de una buena receta.

Elaboración

Calentamos una sartén antiadherente, la aceitamos ligeramente y disponemos los lomos de merluza sobre la plancha. En las pescaderías de confianza, suelen preparar los pescados al gusto del consumidor, como en este caso en lomos. Cocinamos la merluza a fuego medio por ambos lados, rociando con limón unos minutos antes de terminar la cocción. Servimos los filetes de merluza con unas tiras de pimiento asado y con una salsa alioli ligera. Para preparar dicha salsa, en el vaso de una batidora, machacamos los ajos con la sal y con parte del yogur. Agregamos poco a poco, y sin parar de remover, el aceite en un chorro muy fino. Cuando terminemos de ligar la salsa, la espolvoreamos con perejil troceado y la ponemos a punto de sal.


Sobre el autor

@EroskiConsumer
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Merluza a la plancha con salsa alioli y pimientos asados

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2017 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.