Merluza a la mediterránea

Receta en 4 sencillos pasos de Merluza a la mediterránea, dentro de la categoría Pescados y mariscos ¡Fácil y rápida!. Ingredientes: Ajo, Cebolla, Hierbas y especias, Merluza, Puerro, Tomate, Vino, Zanahoria, Aceitunas, Mostaza, Cebolleta y Apio. En tan sólo Entre 30 min. y 1 hora tendrás listo este plato. Dificultad Fácil ¡A cocinar!


Valoración39 Likes4.2 / 5
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 1 Kilo de merluza
  • 200 Gramos de tomates
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 1 diente de ajo
  • 10 aceitunas negras
  • 3 pepinillos
  • 1 Cucharadita de mostaza de Dijon
  • 100 Mililitros de vino blanco
  • 200 Mililitros de agua (entre 200 y 300 ml)
  • Perejil picado
  • Tomillo picado
  • sal y pimienta
  • Sal de apio (o apio picado)
  • 2 Cucharadas de de aceite de oliva

Elaboración

Limpiamos la cebolla, las zanahorias y el puerro. Picamos la cebolla, las zanahorias y el ajo y cortamos en rodajas finas el puerro. Ponemos todo a rehogar en una cazuela amplia con el aceite. Salamos y espolvoreamos el perejil, el tomillo y la sal de apio. Dejamos unos 10 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.

Vertemos el vino y lo cocemos hasta que evapore.

Añadimos el tomate pelado, picado y despepitado y salpimentamos.

Vamos añadiendo poco a poco agua hasta conseguir la cantidad de salsa que queramos. Tenemos que tener en cuenta que después el pescado soltará también líquido.

Cocemos todo a fuego medio, removiendo, unos 20 minutos.
Pasado el tiempo, incorporamos los pepinillos en rodajas, las aceitunas picadas y la cucharadita de mostaza. Mezclamos todo bien.

Añadimos los trozos de merluza salpimentados y dejamos haciendo unos minutos hasta que veamos que está hecho por debajo, damos la vuelta y dejamos unos minutos más hasta que esté hecho.

Servimos la merluza con su salsa.


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