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Receta de Merluza a la mediterránea

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Kilo de merluza
  • 200 Gramos de tomates
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 1 diente de ajo
  • 10 aceitunas negras
  • 3 pepinillos
  • 1 Cucharadita de mostaza de Dijon
  • 100 Mililitros de vino blanco
  • 200 Mililitros de agua (entre 200 y 300 ml)
  • Perejil picado
  • Tomillo picado
  • sal y pimienta
  • Sal de apio (o apio picado)
  • 2 Cucharadas de de aceite de oliva

Elaboración

Limpiamos la cebolla, las zanahorias y el puerro. Picamos la cebolla, las zanahorias y el ajo y cortamos en rodajas finas el puerro. Ponemos todo a rehogar en una cazuela amplia con el aceite. Salamos y espolvoreamos el perejil, el tomillo y la sal de apio. Dejamos unos 10 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Vertemos el vino y lo cocemos hasta que evapore.

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Añadimos el tomate pelado, picado y despepitado y salpimentamos. Vamos añadiendo poco a poco agua hasta conseguir la cantidad de salsa que queramos. Tenemos que tener en cuenta que después el pescado soltará también líquido. Cocemos todo a fuego medio, removiendo, unos 20 minutos. Pasado el tiempo, incorporamos los pepinillos en rodajas, las aceitunas picadas y la cucharadita de mostaza. Mezclamos todo bien.

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Añadimos los trozos de merluza salpimentados y dejamos haciendo unos minutos hasta que veamos que está hecho por debajo, damos la vuelta y dejamos unos minutos más hasta que esté hecho.

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Servimos la merluza con su salsa.

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Sobre el autor

@AmaCooking

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2 Comentarios

@gourmetgirl   hace 1 año

Tiene una buena pinta... Gracias por compartir! Probaré a hacerlo en casa!

@ricardofernandezcliment   hace 5 meses

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Comenta sobre Merluza a la mediterránea

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