Merluza a la marinera

Name: Merluza a la marinera. Únicamente 3 pasos. Muy completa
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 200 Gramos de Almeja; 8 Mejillones; 10 Gambas Medianas; 2 Dientes de Ajo; 1 Cebolla; 1 Pimiento; 1 Puerro; 1 Zanahoria; 3 Cucharadas de Cucharas de Salsa de Tomate; 8 Rodajas de Merluza; 1 Copa de Vino Blanco; 1 Cucharadita de Pimenton ( dulce o picante); 1 Cucharada de Harina; Sal; Pimienta Negra; Aceite de Oliva

Únicamente 3 pasos de Merluza a la marinera, una conocida receta de Pescados y mariscos ¡Rica rica!. Ingredientes: Ajo, Almeja, Cebolla, Gamba, Mejillon, Merluza, Pimiento, Puerro, Tomate, Vino, Zanahoria y Cebolleta. El tiempo de elaboracion es de Entre 30 min. y 1 hora. Anímate a cocinar una auténtica receta Mediterránea. Su nivel de dificultad es Fácil ¡Oído cocina!

974 kcal en 100gr

1.8€ por persona

Valoración70 Likes4.4 / 5

España

Ingredientes

200 Gramos de Almeja
8 Mejillones
10 Gambas Medianas
2 Dientes de Ajo
1 Cebolla
1 Pimiento
1 Puerro
1 Zanahoria
3 Cucharadas de Cucharas de Salsa de Tomate
8 Rodajas de Merluza
1 Copa de Vino Blanco
1 Cucharadita de Pimenton ( dulce o picante)
1 Cucharada de Harina
Sal
Pimienta Negra
Aceite de Oliva

Elaboración

ELABORACION PREVIA

- Un par de Horas Antes Ponemos las Almejas en un bol con agua y sal, cambiamos eñ agua un par de veces. Asi las limpiaremos y les quitaremos la Arenilla.

- Limpiamos bien los Mejillones y Enjuagamos.

- Pelamos las Gambas, y guardamos las cabezas la cola y las patas. Con esto haremos nuestro caldo de Pescado

- Picamos los Ajos, la Cebolla y el Pimiento.

FUMET

- En una olla con un poco de aceite sofreimos las canezas, colas y patas de las gambar. Aplantamos bien para sacar todo el jugo que tienen.

- Añadimos Puerro y las Zanahorias Troceadas. sofreimos un minuto todo y añadimos 1 litro de Agua, un poco de sal.
lo dejamos a fuego medio unos 30m

ELABORACION

-En una olla ponemos el aceite y sofreimos el Ajo y perejil. Antes de que se dore el Ajo añadimos la Cebolla y el pimiento troceado.
Añadimos Sal y Pimienta Negra. Sofreimos unos 10m con la olla tapada y moviendo de vez en cuando.

- Añadimos una cucharada de Pimenton, dulce o picante, y removemos un minuto para que se incorpore todo junto con la Salsa de Tomate.

- Colocamos los Lomos de Merluza e incorparamls la copa de vino de blanco, dejamos reducir el alcohol unos minutos a fuego medio fuerte.

-Añadimos un lar de cucharones de Fumet de Pescado con un colador.Añadimos una cucharada de harina al Caldo para que luego quede mas espesito la salsa.

- Dejamos a fuego medio durante unos 5m.

- Colocamos los Mejillones, Gambas y Almejas tapamos y dejamos cocer otros 5m

- Rectificamos de Sal y añadimos mas Caldo si fuera necesario.