Melonpan

Receta de Melonpan

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Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Asiática

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Masa del Pan
  • 140 gramos de harina de fuerza
  • 25 gramos de azúcar
  • 15 gramos de mantequilla
  • ½ huevo batido
  • 10 gramos de levadura para pan
  • 5 gramos de leche en polvo
  • 70 mililitros de leche caliente
  • Masa de relleno
  • 25 gramos de mantequilla
  • 35 gramos de azúcar
  • ½ huevo batido
  • 80 gramos de harina de fuerza
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • azúcar para cobertura

Elaboración

Mezclamos la harina, la leche en polvo y la levadura. Que queden integrados. Lo tamizamos. Mezclamos la harina, la leche en polvo y la levadura. Que queden integrados. Lo tamizamos.


Amasar la masa en una superficie fría, lisa y enharinada. Una vez ligera, extendemos la masa y en el centro colocamos la mantequilla. Volvemos a amasar hasta integrar totalmente la mantequilla.


Colocamos la bola de masa en un recipiente para que fermente y doble su tamaño, siempre tapada con film transparente en contacto con su superficie. Si tenéis una fuente de calor, como el horno o la cocina, con unos 35 minutos será suficiente. Si no tenéis fuente de calor le llevará una hora mínimo.


Este tiempo lo vamos a aprovechar para preparar la masa del relleno :D La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente. Añadimos poco a poco el huevo batido y mezclamos. Sumamos la harina y la levadura (os recomiendo mezclarla antes), y vamos integramos.


Veréis que a diferencia de la masa de pan, ésta nos queda seca. Vamos por buen camino. Seguimos amasando, lo más práctico con las manos. Cuando logremos formar una masa estable, la introducimos en el frigorífico durante 20 minutos y tapado con film.


Volvemos a la masa de pan que ya ha doblado. A continuación formamos un rollo con la masa y lo dividimos en cuatro porciones iguales. Formamos con cada una de ellas una bolita. Reservamos.


Sacamos la masa de galleta del frigorífico, y lo dividimos en cuatro partes iguales. Colocamos en papel film una bola de galleta, otro trozo de papel film y las aplastamos para que quede como un filete ruso pero muy fino. Introducimos la bola de masa de pan en el centro de la otra masa y la cerramos sobre aquélla.


Una vez tengamos nuestras cuatro bolitas, marcamos la masa como si de un pan se tratara y bañamos la superficie de arriba en azúcar. Horneamos 12 minutos a 180 grados y dejamos enfriar en una rejilla antes de comer.


Sobre el autor

@kagome

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1 Comentarios

@anton78   hace 2 años

Ostrás, me había creído que era un pan de melón :PCon tiempo, parece que está rico.

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