Melon relleno con helado de pistacho

Receta de Melon relleno con helado de pistacho

Postres

Receta publicada hace 9 años por


Fácil
Más de 1 hora
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • hojas de menta fresca
  • 850 cent
  • 9 yemas de huevo
  • 175 gramos de az
  • 100 gramos de pistachos verdes crudos y sin sal
  • 2 gotas de colorante vegetal verde
  • 1 mel
  • 1 yogur natural
  • 1 melocotón
  • 1 plátano
  • 4 gotas de esencia de vainilla

Elaboración

Calentar la leche con la vainilla sin dejar que hierva. Batir las yemas con el azúcar hasta que tomen un color claro y, poco a poco, incorporar la leche. Cocinar la mezcla a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que espese lo suficiente y cubra la parte posterior de una cuchara. Es muy importante no dejar que hierva en ningún momento.  Dejar enfriar la preparación y agregar las gotas de colorante. Una vez fría, llevar al congelador. Después de dos horas sacar y batir vigorosamente. Incorporar los pistachos picados y llevar de nuevo al congelador. Cuando el helado se haya solidificado, batir nuevamente y devolver al congelador. Partir el melón en  mitades y eliminar semillas. Rellenar con una macedonia hecha con frutas cortadas en trozos, y aderezar con el yogur. Servir con el helado de pistacho.


Sobre el autor

@Recetariococina.com(anita)
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