Melocotones  al vino tinto

Receta de Melocotones al vino tinto

Postres

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1.5 Kilo de melocotones de agua
  • 0.5 botella de vino tinto
  • 150 Gramos de azúcar
  • Ralladura de naranja
  • 1 ramita de canela

Observaciones

Si utilizas canela en polvo en vez de canela en rama, no tendrás que quitarla. El sabor apenas se nota, porque en esta receta, el vino tiene mucho cuerpo y chupa el dulzor de la canela para realzarse a sí mismo. El listo.
Si quieres echar un poco de zumo de naranja, también puedes. Pero aquí sí que ganará protagonismo y el cruce de sabores no a todos gusta de igual forma.
Los melocotones los puedes sustituir por peras y hacer un plato de peras al vino, o bien hacerte un bol de frutas al vino. Las fresas al vino están deliciosas, por ejemplo. Y las cerezas también. La verdad es que con un vino de calidad pocos maridajes culinarios no están exquisitos, ¿no creéis?
¡Disfrutad de este postre de melocotones al vino y a sorprender a la familia!

Elaboración

Para hacer los melocotones al vino tinto primero tenemos que pelarlos. Una vez pelados, los partimos a la mitad y deshuesamos. Los cortamos en gajos y reservamos.


En una cazuela vertemos el vino tinto. A continuación rallamos sobre él un poco de piel de naranja, y finalmente terminamos de especiarlo con una rama de canela. Calentamos durante unos 10 -12 minutos, tras los cuales añadimos los melocotones.


Dejamos la cazuela a fuego medio alrededor de 20 minutos más antes de retirarla del fuego. Tras esto, y una vez hayan enfriado levemente los melocotones, los echamos al plato o fuente en el que vamos a servir y los cubrimos con el jugo del vino especiado con melocotón.


Lo metemos en el frigorífico hasta el momento de servir, que será cuando retiremos el palito de canela.


Sobre el autor

@PaulinoG

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