Mejillones con salsa de tomate

Receta de Mejillones con salsa de tomate

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 7 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1
  • 2 dientes ajo
  • 2 cebollas
  • 50 ml (1 copita) co
  • 25 g almendras crudas molidas
  • 400 g tomate frito sol
  • 2 kg mejillones roca
  • 1 hoja laurel
  • 1 ramito tomillo
  • 1 ramito perejil
  • 3 cucharadas absenta
  • sal, aceite

Observaciones

Tiempo de preparación: 20 consejo: elegir unos mejillones que estén frescos y llenos.

Elaboración

Rehogar en un poco de aceite la cebolla, los dientes de ajo y el perejil picados; añadir la ñora troceada, el laurel y el tomillo y cocerlo hasta que esté bien dorado. Agregar el tomate y sazonarlo con sal. Dorar las almendras en un poco de aceite y añadirlas a la preparación anterior. Verter el coñac y la absenta y cocerlo 10 minutos al fuego vivo para que se reduzca. Abrir los mejillones al vapor y retirar las valvas superiores. Pasar el caldo de cocción de los mejillones por un tamiz y añadir medio vaso a la salsa de tomate. Calentarla bien y agregar los mejillones.


Sobre el autor

@Nestle
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