Mejillones con pure

Receta de Mejillones con pure

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 hoja de laurel
  • 2 zanahorias cortadas en bastones finos
  • 500 gramos de mejillones
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 4 papas medianas
  • 1 vaso de vino blanco
  • 0.5 litro de caldo
  • 0.5 vaso de leche
  • 1 ramillete de perejil fresco

Elaboración

Hervir las papas con su piel hasta que estén tiernas, pelarlas, pisarlas estando aún bien calientes y llevar al fuego. Agregar sal, pimienta, la leche hirviendo y revolver para que no se agrume. Retirar y condimentar con nuez moscada. Reservar caliente. Mientras tanto, colocar el caldo con el vino, el ajo, el laurel y la zanahoria al fuego y cuando rompa en ebullición continuar la cocción hasta que la zanahoria pierda la rigidez. Verter los mejillones bien limpios y cocinar hasta que se abran totalmente. Acomodar el puré con cucharas en los platos, alrededor los mejillones y bañar con la salsa a la que se agrega el aceite antes de servir. Decorar con perejil fresco picado y ramitas en el centro.


Sobre el autor

@Recetariococina.com(anita)
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