Receta de Mejillones a la vinagreta

@bonhy83
España
Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global
Ingredientes
4
- 1 Kilo de mejillones
- 1 Media cebolla
- 1 Medio pimiento rojo
- 1 tomate
- limon
- 1 Medio pimiento verde
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración
Ponemos los mejillones en una cazuela , echamos un poco de agua lo justo para que cubra el fondo de la cazuela. Los ponemos al fuego y los tapamos y en pocos minutos se abran abierto, lis escurrimos en un colador y los dejamos enfriar, separamos las conchas que no tienen la carne y los reservamos.
Picamos muy finito media cebolla grande, medio pimiento rojo y medio pimiento verde y un tomate. En un cuenco aparte ponemos aceite de oliva, el zumo de un limon, un poco de sal y una pizca de pimienta blanca.
Lo mezclamos bien y vamos rellenando los mejillones y colocando en platos.
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