Mejillones a la vinagreta

Receta de Mejillones a la vinagreta

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 12 mejillones frescos
  • Agua
  • 2 hojas de laurel
  • Para la vinagreta
  • ¼ de cebolla
  • ½ de pimiento verde
  • ¼ de puerro
  • 4 dientes de ajo
  • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 pizca de sal

Elaboración

Ponemos a macerar la vinagreta picando bien la cebolla, los ajos, el puerro y el pimiento verde, y en un bol cubriéndolos con aceite de oliva virgen extra y una pizca de vinagre. Salamos y reservamos. Limpiamos los mejillones con la ayuda de un cuchillo y un estropajo. Sí, tal cual o lo cuento. Soy bastante quisquilloso para estas cosas y no puedo ver ni una barba ni la concha sucia.


Cubrimos el fondo de la cazuela con agua, y añadimos unas hojillas de laurel. Cuando alcance el punto de ebullición echamos los mejillones. Los abrimos al vapor, retirando la cáscara que no tiene la carne. Reservamos sin escurrirlos del todo.


Presentamos en el plato con parte del jugo de la cocción, previamente colado. Distribuimos la vinagreta por cada mejillón al vapor y a disfrutar.


Sobre el autor

@PaulinoG

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2 Comentarios

@VicenteIscar   hace 1 año

Hay alguna forma facil y rapida de cocer los mejillones?

@PaulinoG   hace 1 año

Al microondas es una forma más rápida y más práctica de hacer los mejillones al vapor.Bastaría con colocarlos limpios en un recipiente apto para microondas, y pasarlos unos 3 o 4 minutos a máxima potencia hasta que abran. Espero que le sirva. Ya nos contará si ha probado la receta y qué fórmula para hacerlos.

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