Mejillones a la provenzalMejillones a la provenzal

Receta de Mejillones a la provenzal

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 guindilla (opcional)
  • 1 ramillete de perejil
  • 1 lata de tomates al natural
  • hierbas arom
  • sal
  • pimienta molida
  • 200 cc. vino blanco seco
  • 2 kgr. mejillones
  • 3 dientes de ajo
  • 0.5 kgr. tomates de pera muy maduros
  • aceite de oliva virgen

Elaboración

Limpia bien bajo el grifo los mejillones, quitando las barbas y cualquier resto adherido a la concha. Desecha aquellos que tengan la concha rota o que estén abiertos. Saltea en una cazuela de fondo grueso con un chorro de aceite de oliva, los ajos pelados con los tomates en rodajas, la guindilla, el perejil picado y las hierbas aromáticas. Remueve unos minutos al fuego, hasta que empiecen a ablandarse los tomates. Tritura aparte los tomates de lata, con su jugo, y añade al guiso. Ajusta de sal y pimienta y deja cocer unos 115 minutos. Añade los mejillones, cubre con el vino blanco y un hilo de aceite de oliva. Remueve bien, tapa la olla y deja cocer unos 7 minutos a fuego fuerte, o hasta que los mejillones se abran.


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(pepekitchen)
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