









Receta de Medallones de merluza con salsa marinera
Pescados y mariscos
Receta publicada hace 2 años por
@xaibsa62Ingredientes
- 12 Medallones de merluza
- 1 Cebolla grande
- 1 Ajo
- 3 Cucharadas de Tomate sofrito
- 2 Cucharaditas de Pimenton dulce
- 2 Patatas grandes
- 1 Litro de Caldo de pescado
- 300 Gramos de Almejas pacifico
- 400 Gramos de Gambas
- 200 Gramos de Guisantes
- Aceite de oliva, harina blanca, sal
- 12 Avellanas tostadas
- 12 Almendras tostadas
- 2 Cucharaditas de carne de nyora o pimiento choricero
Observaciones
Estas recetas si se elaboran un o dos dias antes quedan mucho mejor al quedar mejor integrados toros la s sabores
Elaboración
En una sarten salteamos los medallones enharinados y los reservamos, en una cazuela ponemos a pochar la cebolla y el ajo, añadimos el tomate, el pimenton dulce, las patatas escanciadas( ver observaciones )y un litro de calde de pescado, dejar cocer a fuego medio ,durante unos veinte minutos o que las patatas esten cocidas, seguidamente añadimos una picada que habremos hecho previamente con almendras tostadas, avellanas tostadas, carne de nyora o pimiento choricero, aceite de oliva y sal ( si no queda suelto , añadir un par o tres cucharadas del caldo), ponemos los medallones, las almejas del pacifico, las gambas cocidas y peladas y los guisantes, lo rectificamos de sal y cocemos unos diez minutos mas a fuego medio, lo apagamos y tapamos, dejamos reposar. En platamos y BUEN PROVECHO.









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