Matambre relleno de crema de espinacas

Receta de Matambre relleno de crema de espinacas

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 pieza de carne (1.5 kg la que yo utilicé)
  • 3 huevos
  • Sal
  • Para las espinacas a la crema
  • 300 Mililitros de nata para cocinar
  • 400 Gramos de queso rallado (parmesano u otro)
  • 100 Gramos de espinacas
  • 1 cebollita pequeña
  • Sal
  • Aceite
  • Mantequilla

Observaciones

Los matambres, en todas sus variedades, son platos muy socorridos para cuando tienes invitados en casa.
Yo hoy he preparado unas espinacas con crema de queso y unos champiñones que tenía en casa pero el relleno del matambre puedes variarlo a tu gusto o a los ingredientes que tengas en el frigorífico.
No hagas otro plato a mayores porque con este tendrás de sobra. Llena mucho, de verdad, y tiene ya todos los elementos de un menú completo. Ahora sí, ¡que aproveche!

Elaboración

Coceremos primero los huevos para tenerlos listos cuando montemos el matambre. En unos veinte minutos están listos. Hacemos lo propio con las espinacas.


Con los huevos cocidos y pelados, disponemos la pieza de carne sobre una superficie lisa. Si no estuviera limpia de telas y grasas, la limpiaríamos. Sazonamos la carne, que puede ser de cerdo o de ternera, incluso de pollo o pavo.


Colocamos los huevos en uno de los laterales. Hacemos las espinacas con la crema de queso. En un cazo salteamos un poco la cebolla, y cuando blanquee, añadimos primero la nata líquida y, a continuación, el queso rallado. Por último, añadimos la zanahoria y los pimientos. Que dé todo un chup- chup y lo cortamos añadiendo las espinacas bien escurridas.


Dispersamos la crema obtenida en el centro de la carne y enrollamos. Para cerrar y que no se salga el relleno bastará con colocar unos hilos tanto a lo largo como a lo ancho. Untamos la pieza con un poco de mantequilla y lo cubrimos con papel de aluminio.


Horneamos a 180 grados durante un par de horas o según el horno de cada uno, entre hora y media y dos horas. Listo para presentar. No te olvides de quitar los hilos.


Sobre el autor

@petebreakfast

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