Matambre de cerdo al roquefort, papas rusticas.Matambre de cerdo al roquefort, papas rusticas.Matambre de cerdo al roquefort, papas rusticas.Matambre de cerdo al roquefort, papas rusticas.Matambre de cerdo al roquefort, papas rusticas.Matambre de cerdo al roquefort, papas rusticas.Matambre de cerdo al roquefort, papas rusticas.Matambre de cerdo al roquefort, papas rusticas.

Receta de Matambre de cerdo al roquefort, papas rusticas.

Carnes

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Kilo de Matambre de cerdo
  • 1 Taza pequeña de salsa barbacoa
  • Salsa de tomate portuguesa envasada
  • 300 Gramos de Roquefort
  • Sal c/n
  • Orégano c/n
  • 6 Papas medianas
  • Papel de aluminio c/n
  • Sal c/n
  • 1 Diente de ajo
  • Aceite de oliva c/n
  • Orégano c/n
  • 4 Tomates perita
  • Pimentón c/n
  • 150 Gramos de Manteca

Observaciones

Esta receta se puede hacer en el horno sin ningún problema.
Las papas envueltas en aluminio se hacen igual en una fuente horneándolas y lo demás igual.
Nosotros no podemos deja el vicio de la parrila!; acompañado con 'choripan,' salchicha parrillera, y una ensaladita de tomate picadito con ajo, orégano y aceite de oliva y por qué no las papas asadas como las sacamos del papel, las abrimos aceite de oliva, sal, pimentón.

Elaboración

Lavar las papas, secar y poner sal y pimienta envolver con el aluminio.

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Poner al rescoldo(Brasa pequeña que se conserva entre la ceniza) 15’ o 20’ minutos, reservar.

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Salar y poner el matambre del lado de la grasa ir cocinando y desgrasando a fuego moderado, y girar.

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Colocar: la salsa mezclada con la barbacoa, arriba el roquefort y terminar de cocinar con una asadera tapándolo.

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Las papas: aplastar de un lado dar vuelta y aplastar del otro entre 2 tablas.

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En sartén con manteca dorar, retocar la sal y pimienta y un poco de pimentón.

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Servir porción de matambre con 1 papa aplastada y algún chorizo o salchicha que hicimos en la parrilla. ESTA VEZ REGADA CON CERVEZA ARTESANAL AUMADA.

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Sobre el autor

@Argenta

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2 Comentarios

@Felipe1976   hace 1 año

y tanto que mata hambre jeje, que rico

@Argenta   hace 1 año

Si el nombre significa eso, jaja!.

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