Receta de Matambre de cerdo al roquefort, papas rusticas.

Valoración7 Likes4.6 / 5
Argentina
Fácil Más de 1 hora
Todo el año Latina

Ingredientes

4
  • 1 Kilo de Matambre de cerdo
  • 1 Taza pequeña de salsa barbacoa
  • Salsa de tomate portuguesa envasada
  • 300 Gramos de Roquefort
  • Sal c/n
  • Orégano c/n
  • 6 Papas medianas
  • Papel de aluminio c/n
  • Sal c/n
  • 1 Diente de ajo
  • Aceite de oliva c/n
  • Orégano c/n
  • 4 Tomates perita
  • Pimentón c/n
  • 150 Gramos de Manteca

Elaboración

Lavar las papas, secar y poner sal y pimienta envolver con el aluminio.

Poner al rescoldo(Brasa pequeña que se conserva entre la ceniza) 15’ o 20’ minutos, reservar.

Salar y poner el matambre del lado de la grasa ir cocinando y desgrasando a fuego moderado, y girar.

Colocar: la salsa mezclada con la barbacoa, arriba el roquefort y terminar de cocinar con una asadera tapándolo.

Las papas: aplastar de un lado dar vuelta y aplastar del otro entre 2 tablas.

En sartén con manteca dorar, retocar la sal y pimienta y un poco de pimentón.

Servir porción de matambre con 1 papa aplastada y algún chorizo o salchicha que hicimos en la parrilla. ESTA VEZ REGADA CON CERVEZA ARTESANAL AUMADA.


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Observaciones

Esta receta se puede hacer en el horno sin ningún problema.
Las papas envueltas en aluminio se hacen igual en una fuente horneándolas y lo demás igual.
Nosotros no podemos deja el vicio de la parrila!; acompañado con 'choripan,' salchicha parrillera, y una ensaladita de tomate picadito con ajo, orégano y aceite de oliva y por qué no las papas asadas como las sacamos del papel, las abrimos aceite de oliva, sal, pimentón.



Más información del autor

Argentina

Tiene 105 recetas y 151 seguidores


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  • Imagen de perfil de @Felipe1976
    Por @Felipe1976|hace 3 años

    y tanto que mata hambre jeje, que rico

  • Imagen de perfil de @Argenta
    Por @Argenta|hace 3 años

    Si el nombre significa eso, jaja!.


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